2019年中国餐饮业市场现状及趋势:智能化生产提高餐饮业服务尺度

作者:鸭脖发布时间:2022-06-13 01:13

本文摘要:2019年,随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大,餐饮消费结构加速向多样化、特色化、品质化升级;餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲,餐饮市场继续出现稳步增长态势。2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%,近些年随着海内外卖服务能力提升,以及住民消费实力的增长,进一步牢固了我国餐饮业的规模扩张,停止2019年,我国餐饮收入达46721亿元,比2018年增长9.38%。

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2019年,随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大,餐饮消费结构加速向多样化、特色化、品质化升级;餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲,餐饮市场继续出现稳步增长态势。2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%,近些年随着海内外卖服务能力提升,以及住民消费实力的增长,进一步牢固了我国餐饮业的规模扩张,停止2019年,我国餐饮收入达46721亿元,比2018年增长9.38%。2013-2019年我国餐饮业销售收入走势资料泉源:中国饭馆业协会、智研咨询整理我国餐饮业营业额整体保持稳中有升的生长趋势,2013-2018年,我国限额以上餐饮业营业额复合增长率4.4%,停止2019年我国限额以上餐饮业营业额突破6000亿元,相比2018年增长7.01%。

2013-2019年中国限额以上餐饮业营业额统计资料泉源:国家统计局、智研咨询整理餐饮业的规模扩张动员了我国餐费收入的提升,停止2019年,我国限额以上餐饮业餐费收入约为5327亿元,同比增长6.59%。2013-2019年中国限额以上餐饮业餐费收入统计资料泉源:国家统计局、智研咨询整理随着我国餐饮业单品价钱的上涨以及餐饮企业宣传力度的提升,我国限额以上餐饮业企业平均营业额显着上升,停止2019年我国限额以上餐饮业企业平均营业额2241.97万元/个。

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2013-2019年中国限额以上餐饮业企业平均收入走势图资料泉源:国家统计局、智研咨询整理2018年我国限额以上餐饮业企业数量显着回升,停止2019年我国限额以上餐饮业法人企业数量约为26838个,相比2018年提升了2.21%。2013-2019年中国限额以上餐饮业企业数量统计资料泉源:国家统计局、智研咨询整理我国限额以上餐饮业年尾从业人数基本维持在230万人左右,受2019年我国餐饮业规模的扩张,限额以上餐饮业从业人员数量增至243.57万人。2013-2019年中国餐饮业从业人员统计资料泉源:国家统计局、智研咨询整理停止2019年,我国限额以上餐饮业营业面积5570.5万平方米,相比2018年的5455.4万平方米,提升了2.11%。2013-2019年中国限额以上餐饮业营业面积统计资料泉源:国家统计局、智研咨询整理2019年,中国餐饮业市场生长整体向好,随着信息化服务在餐饮业领域的渗透,现代服务理念和互联网技术打破了传统餐饮的行业界线。

跨界融合,成为餐饮业未来生长的主要偏向,包罗旅游餐饮、互联网餐饮,工业融合衍生的大餐饮价值,成为未来各关联工业与餐饮业深度融合的内生动力。随着中国制造2025国家战略的逐步推进,餐饮工业智能化技术革新将个性化餐饮生长陋习模化服务市场,通过机械化、智能化的厨房技术,为个性化餐饮缔造其奇特的尺度化生产流程。

而另一方面,科技水平的进一步生长,互联网、大数据、云盘算等技术的进一步开发和应用水平的提高,主顾的需求、信息、行为和偏好将越发直观、迅速地显示在餐饮谋划者眼前,餐饮定制化也必将进入新的生长阶段。


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